Главная Проект «Вода, природа и люди в исчезающем ландшафте. Развитие устойчивого туризма в России и Республике Беларусь» Пресса о проекте Картофель - хлебу подспорье

Картофель - хлебу подспорье

21.10.2011 20:23

Недаром на Руси картофель считают вторым хлебом. В народе говорят: “Если есть картошка в доме, будешь сытым целый год!”. Отдать дань уважения этому корнеплоду решили жители Полесского района. Картофель в этом муниципальном образовании выращивают многие селяне. В областном центре полесскую картошку раскупают в первую очередь.

Руководство района решило организовать ярмарку-праздник на центральной площади города, чтобы отметить труд картефелеводов, в этом году втрое увеличивших посадочные площади.

- Ежегодно мы проводим ярмарки сельхозпродукции, - рассказал Игорь Болсун, глава МО “Полесский муниципальный район”. - Фермеры имеют возможность продавать здесь свою продукцию без платы за торговое место, как в выходные, так и в будние дни.

В этом году решили организовать новый праздник - День полесской картошки, который, надеемся, станет доброй традицией.

- В настоящее время мы работаем в рамках международного проекта по развитию сельского туризма. У нас появилась идея популяризировать Полесский район и выразить благодарность его труженикам, которые вкладывают в производство картофеля силы и немалые средства. Если хотите, это своего рода подведение итогов сельскохозяйственного года.

Организаторами праздника стали культурно-досуговый центр, подготовивший развлекательную программу, а также районный отдел сельского хозяйства, в обязанность которого входило пригласить на ярмарку фермеров-картофелеводов. Приглашали сельхозпроизводителей не только с родного района, но и со всей области.

Торговля шла довольно бойко, многие фермеры успевали распродать одну партию и следом подвозили другую. Стоимость картофеля была 10-12 рублей за килограмм, мешок уходил по 300 рублей, а килограмм семенного картофеля предлагали по 20 рублей. Большой спрос был на продовольственный картофель: люди закупали на зиму по несколько мешков.

Именно благодаря тому, что на территории Полесского МО работает Калининградский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, район лидирует по производству картофеля. НИИ занимается первичным семеноводством, выращивает первую репродукцию этой культуры и распространяет среди хозяйств области. Близость полесских фермеров к науке дает возможность приобрести высокопродуктивные семена и получить квалифицированную консультацию. Отсюда богатые урожаи, качественная и вкусная продукция.

- Сегодня полесским сельхозпроизводителям-картофелеводам не надо предлагать голландские семена, они прекрасно знают, что лучше закупить их в Славянском, - заявил директор института Николай Буянкин, - наша картошечка больше подходит под калининградские климатические условия, дает хороший урожай и славится отменным вкусом. На ярмарку мы привезли полтонны картошки, продали довольно быстро и еще поехали за тонной.

Но в этом году даже наука не смогла справиться с последствиями каверзной погоды. Всего в этом году посадили около 40 га картофеля. 70% урожая еще лежит в земле. Убрать удалось лишь на возвышенностях, а в низине стоит вода, картофель гниет. По словам Николая Буянкина, потеря урожая составила более 40%.

Профессиональный лицей №21 еще до начала праздника реализовал 1,5 тонны картофеля, а потом еще столько же. Это учебное заведение готовит автомехаников, поэтому ребята осваивают все виды техники, выращивают превосходного качества сельхозпродукцию: зерновые, морковь, картофель, капусту, тем самым удешевляя питание в лицейской столовой и получая прекрасную профессиональную практику. Часть продукции идет на продажу, также лицеисты бесплатно развозят картофель ветеранам на день пожилого человека. Ежегодно здесь сажают два сорта картофеля - Сантэ и Альвара. Продукция лицея имеет сертификат качества.

В праздничный день люди толпились не только возле лицейского трактора, загруженного мешками картофеля, но и около красиво оформленного стенда, который оформляли ученики. Ребята ярмарочными шутками и прибаутками громко зазывали покупателей.

Министра сельского хозяйства Калининградской области Владимира Зарудного привлекли причудливые поделки из картошки и представленный в корзине урожай сорта Сантэ, крупные и красивые клубни. Владимир Алексеевич похвалил лицеистов за вкусные дранники, которыми те его потчевали.

Руководитель минсельхоза перед началом праздника обошел всех торговцев картошкой, со всеми пообщался и ознакомился с ценами.

По самой высокой цене - 12 рублей, продавало картофель КФХ “Нахимово”, объясняя это тем, что их картофель уже высушен, отлежался в буртах, и его можно закладывать на хранение. Производители ручаются за высокое качество. Но если кто-то имеет претензии, может вернуть ее производителю. Кроме картофеля фермеры привезли свеклу и капусту. На следующий год, если удастся сохранить семенной материал, в КФХ планируют увеличить посадочные площади до 15 га.

Накануне праздника лил проливной дождь, а в День полесской картошки погода прояснилась: стало тепло и солнечно. Она будто благоволила Полесску и радовалась новому празднику. Помимо ярмарки на центральной площади развернулось театрализованное представление. Звонкие голоса девчонок из народно-образцового коллектива “Потешки” и задорные песни были слышны по всему городу.

Особенно понравился жителями и гостям Полесска конкурс блюд из картошки. На его объявление полесчанки с удовольствием откликнулись. Одна за другой поднимались на сцену и презентовали свои блюда, а после каждый желающий мог их попробовать. Чего здесь только не было: цепеллины, оладьи картофельные, кулебяка, салаты, котлеты, дранники, рулет, запеканка - и все из картошечки. Все участницы за кулинарный талант были награждены сувенирами.

- Этот праздник объединяет продавцов и покупателей. Полесский картофель - гордость нашего региона, - прокомментировал мероприятие министр. - Верю, что этот праздник будет проводиться ежегодно. Несмотря на очень сложный сельскохозяйственный год в области хороший урожай картофеля. Теперь основная задача его сохранить, это потребует дополнительных средств. Есть еще не убранный картофель, который сельхозпроизводители стараются собрать всеми силами. Каковы бы ни были потери, мы будем с картошкой, ведь посадочные площади в нынешнем году значительно увеличены, построены хранилища. Очень важный вопрос - реализация. Правительство области обязательно поможет крестьянам реализовать продукцию по выгодной цене. Наши сорта ничуть не уступают голландским, немецким, польским. У нас есть все условия и предпосылки для успешного ведения сельхозпроизводства, а также производства натуральной экологически чистой продукции, в первую очередь, картофеля.

Хозяйкам на заметку

Не все участники захотели раскрывать секреты приготовления своих блюд из картошки. Мы предлагаем лишь некоторые из них.

- В нашем доме-интернате “Аистенок” ребята занимаются в кабинете домоводства. Там они готовят прекрасные блюда. Сегодня чуть свет семь мальчиков и девочек принялись за работу. И сотворили вот такое чудо - фаршированный ежик. Для этого обжаривают капусту, фарш, делают картофельное пюре. Выкладывают на фольгу слоями капусту и фарш, закрывают все это картофельным пюре, придавая форму ежика.

Картофель по-французски готовится очень быстро, слоями запекается в форме картофель, мясо, сверху блюдо посыпается тертым сыром.

Оказывается из картофеля можно приготовить и сладкое блюдо, напоминающее печенье (из восточно-украинской кухни). Тесто к нему делается на основе картофельного пюре и творога. А дальше добавляют сахар, яйца и муку.

Кулебяка на Руси была традиционным блюдом. На ее начинку может пойти все, что есть в доме: картофель, фарш, мясо, рыба, грибы, капуста, жаренный лук и морковка, крупы (рис, гречка). В основе теста кулебяки, которую предложили участники конкурса, было пюре из картофеля в мундире. На мокрую ткань выкладывается пюре, разравнивают его, чтобы получился квадрат толщиной 2 см. На него выкладывают начинку (поджаренная капуста с луком и морковью и фарш), а затем концы ткани соединяются таким образом, чтобы можно было слепить края кулебяки. После этого аккуратно выложить полученное блюдо на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать его в духовке до получения румяной корочки.

Источник - газета "Калининградский аграрий"